Vitkålsgratäng med vitlöksbiffar

bild (11)Igår kväll lagades det härligt mustig höstmat i Najnis kök. Ni vet sån där mat som det passar alldeles utmärkt att skölja ner med ett fylligt rödvin. Vitkål är en klart underskattad ingrediens, enligt Najni. Med denna kökets fula ankunge kan man nämligen trolla fram kulinariska sensationer, bara man behandlar den på rätt vis. Som Lchf-are blir man ibland sugen på potatisgratäng, och tro mig – vitkålsgratäng är minst lika gott. Inspiration till dagens inlägg hittade jag på denna ljuvliga sida. Smaklig spis!

VITKÅLSGRATÄNG    4 personer

ett litet vitkålshuvud

ett halvt paket ICAs Creeme Cheese med vitlök och örter

4,5 dl grädde

3 dl riven ost. Jag tog en blandning av grevé och parmesan.

salt

peppar

FÄRSBIFFAR

500 g blandfärs

en riven vitlöksklyfta

några msk hackad färsk oregano

1 ägg

salt

peppar

1 tsk lökpulver

Gör så här:

Börja med smeten till biffarna. Rör ihop alla ingredienser i en bunke och låt stå en stund. Strimla vitkålen tunt och stek i smör ca 10 minuter på medelvärme i en stor stekgryta. Det ska inte få färg – bara bli lite lagom mjukt. Rör ner cream cheese, grädde, salt och peppar. Låt puttra på svag värme i 5-10 minuter till. Riv osten under tiden. Häll ner hälften av kålblandningen i en gratängform och strö över hälften av osten. Häll över resten av kålblandningen och strö över resten av osten. In med ljuvligheten i ugnen tills det fått lagom med färg. Det brukar ta ca 20 minuter.

bild (15)

Efter allt detta arbete är det hög tid att kocken får sig ett glas vin, eller hur? Jag tog mig iallafall ett glas robust Rioja:

bild (17)  bild (16)

Nåväl. Medan du sippar på vinet kan du samtidigt passa på att göra små biffar av köttfärsröran, som du sedan steker i smör på medelvärme i några minuter på varje sida.

bild (18) Lägg upp på tallrikar och servera gärna med en sallad med vinägrett och en oreganokvist. Och resten av vinet, förstås 😉

Annonser

2 thoughts on “Vitkålsgratäng med vitlöksbiffar

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s