Kycklinggratäng med ädelost och valnötter

Den här kycklinggratängen (som jag för övrigt fann inspiration till här) är en alldeles underbar och smakrik anrättning. Valnötternas lite jordiga smak samspelar utmärkt med ädelostens krämiga mustighet. Jag funderade ett tag på vad jag skulle välja för tillbehör. Något inte alltför kaxigt, som skulle börja bråka med kycklinggratängen, utan något som snällt skulle låta gratängen spela … Läs mer

Kalvbiff med chimichurri

Najni gillar mat och Najni gillar historier. Alltså står mat med en tillhörande historia högt i kurs i Najnis kök. Ni vet sånt där som att Biff Stroganoff är uppkallat efter en tandlös gammal rysk greve vars betjänt fick skära köttet i små strimlor åt honom. Eller att Janssons frestelse fått sitt namn efter operasångaren … Läs mer

Shiratakinudlar med lax, räkor och bläckfisk

Känslan när man irrar runt på ICA och försöker spontankomponera kvällens middag i huvudet utifrån vad man hittar i hyllorna… Jag tar ett varv på grönsaksavdelningen, grabbar tag i en präktig ekologisk paprika, alltid en början, vad mer jo persilja, det är ju gott, men vi kan väl inte sitta och gnaga på en paprika … Läs mer

Najnis crunchmüsli

Det var ju ett tag sedan jag publicerade ett frukostrecept nu. Därför har jag beslutat mig för att det är dags att låta er ta del av receptet på min favoritmüsli. Det är en såndär härlig extra-allt-känsla över denna knapriga frukostfrestelse, smaksatt med kardemumma, vanilj och choklad som den är. När jag var liten hände … Läs mer

Katalanska köttbullar med fylld portobello

Igår kväll lagades det toksmaskig mat i Najnis kök, må ni tro. Och givetvis vill jag låta er ta del av vad som puttrade i mina grytor, kära foodies. Katalanska köttbullar, eller Pilotas, som de också kallas, är en klassisk spansk tapasrätt som äts med en het, kryddig tomat- och paprikasås. I Najnis kök serverades … Läs mer

Gratäng på tre sorters lök

Den här gratängen uppfanns ikväll i Najnis kök, för att åtgärda ett intensivt och oförklarligt begär efter purjolök. Och när jag ändå var igång passade jag på att slänga i två löksorter till. Ty lök är gott. Mer lök åt folket! Här serverades gratängljuvligheten med baconlindad kycklingfilé, men råkar ni komma över en bit lax … Läs mer

Citronkaka med blåbärsgrädde

God fortsättning, foodies! Ett nytt år och nya smakupplevelser ligger framför oss. Den största smaksensationen hittills på det nya året är för min del denna smaskigt kladdiga kaka – lite kolaaktig men ändå frisk. Servera den kyld med en klick blåbärsgrädde till, och vips har du teleporterat dig till Matparadiset! När det gäller sötning kan … Läs mer