Bresaolarullar med parmesan

”Borde man inte rulla sig en bresaolarulle lite oftare?” tänkte Najni idag i sitt kök, och kom efter en tämligen kort stunds funderande fram till ett jakande svar. För er som inte vet vad bresaola är kan jag tala om att det är ett lufttorkat nötkött som skurits i tunna skivor. Som så mycket annan … Läs mer

Torsk med kokossås

Trött, stressad och inte mycket ork över till matlagning? Sugen på en middag som går snabbt att fixa fram men som ändå är mumsig? Och nyttig? Najni har receptet för dig 🙂 Inspiration till denna rätt hittade jag på den begåvade matbloggerskan Svetlana Driaginas ljuvliga blogg Ryskadockor. Har du inte upptäckt denna matguldgruva än så … Läs mer

Mugcake med choklad och pekannötter

God torsdagseftermiddag på er! Här i Najnis kök är det definitivt en. God torsdagseftermiddag, alltså. Ty det experimenteras hej vilt med nya recept på Mugcake i dag. Ni som följer bloggen vet ju att jag blivit smått besatt av detta frestande lilla bakverk. Dessutom har jag ju faktiskt lovat att återkomma med fler varianter, så … Läs mer

Chili con carne

Efter förra inläggets svulstiga chokladutsvävningar tänkte jag att det kanske är dags för ett redigt middagsrecept igen. Därför bjuder jag idag på en riktig klassiker, omgjord för att passa oss som inte diggar kolhydrater. Sojabönor innehåller betydligt färre kolhydrater än andra bönor, varför de passar utmärkt här. Chipotlepaste är en chilikräm gjord på rökt och … Läs mer

Chokladkaka med jordnötsgömma

Ibland tänker jag mig hur tillvaron skulle te sig utan choklad. Världen skulle vara precis som den är nu, med det fasansfulla undantaget att ingen någonsin skulle ha kommit på tanken att man kunde göra choklad av kakaobönor. Inte vet jag varför jag ens tänker sådana hemska tankar. Nåväl, nu lämnar vi denna skräckfantasi och … Läs mer

Chiapudding med hallon och blåbär

Jag har varit sugen på att provlaga chiapudding ett bra tag, och nu äntligen blev det av! Tillhör ni dem som gillar dallrig, lite lätt geléartad mat, typ pannacotta, så tror jag detta kommer att falla er i smaken. När jag tog min första sked chiapudding dök ett tidigt smakminne upp: sagogrynsoppan min morfar brukade … Läs mer

Najnis frökex

Ni vet när man blir sugen på något knaprigt, salt och mumsigt? Typ ostkex, chips, ostbågar eller liknande, som ju inte är det allra mest hälsosamma man kan sätta tänderna i? Vad gör man då? Jo – man bakar Najnis frökex! De är gudagoda – jag lovar. Och inte är det speciellt krångligt att göra … Läs mer

Fetaost med cantaloupemelon och pinjenötter

God afton, foodies! Först och främst har jag nöjet att meddela att jag inlett ett samarbete med en av mina favoritreceptsajter, nämligen Receptplatsen.se. Man kan nu även där se mina recept och läsa en och annan text om det jag tänker på mest hela tiden: mat! Så gå in och kolla här, vetja. Sajten är … Läs mer

Mug cake

Följande tanke har ofta tänkts i Najnis kök på sistone: ”Jag måste prova att baka mug cake!” På var och varannan matblogg nuförtiden ploppar det ju upp recept på denna läckra lilla skapelse, som kan varieras i det oändliga. Det är ju en genial idé att baka direkt i en mugg, om man är för … Läs mer