Lövbiffsroulader med ostronskivling och ärtpuré

bild (81)

Godkväll, foodies! Får man fresta med en lövbiffsroulad eller två, med ostronskivling och ärtpuré, månne…? Denna rätt får det att vattnas i munnen bara jag tänker på den. Anrättningen platsar helt klart i kategorin ”mat så god så man blir knäpp”. Ostronskivlingen är en mycket läcker svamp – fast och köttig i konsistensen. Men lyckas du inte lägga vantarna på ostronskivling, så går det lika bra med champinjoner eller vilken annan svamp som helst (som inte är giftig, he he) Smaklig spis! 🙂

 

INGREDIENSER     4 personer

 

Lövbiffsrouladerna

8 skivor lövbiff

1 paket Boursin vitlöksost

salt

peppar

några stänk balsamvinäger

 

Ostronskivlingen

6 dl delade ostronskivlingar

2,5 dl grädde

1 finhackad scharlottenslök

1 tsk dijonsenap

2 tsk soja

salt

peppar

 

Ärtpurén

6 dl gröna ärtor

1,5 dl grädde

1 stor klick smör

1 tsk grönsaksbuljongpulver

peppar

skal och saft från en limehalva

 

Och så här skrider du till verket, foodie:

1. Lägg ut lövbiffskivorna på en stor skärbräda. Peppra. Klicka ut en bit ost på varje skiva och rulla ihop till små rullar.

2. Fäst med tandpetare så rullarna håller ihop. Ställ åt sidan.

3. Fräs svamp och finhackad lök i smör i några minuter. Tillsätt grädde och övriga ingredienser och låt smaskigheten puttra ihop några minuter.

4. Koka ärtorna i ca 5 minuter, tills de blivit mjuka. Tillsätt smör, grädde, buljongpulver, och peppar. Mixa till puré med en mixerstav. Avsluta med att röra ner limesaft och limeskal.

5. Stek lövbiffsrouladerna i smör i några minuter på varje sida, tills de fått lagom med färg. Stänk över några droppar balsamvinäger på varje roulad. Salta och peppra.

6. Sätt dig till bords, korka upp en flarra rödvin och njuuuuut!

 

bild (82)

 

bild (83)

 

Annonser

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s