Glutenfria belgiska våfflor

våffla1 - Kopia För en tid sedan kom Peter hem med ett belgiskt våffeljärn. Ända sedan han råkade se ett avsnitt av programmet ”Leila bakar”, där Leila bakar just belgiska våfflor, har han nämligen varit smått besatt av tanken på att ha just ett sånt våffeljärn i sin ägo. Vad är det då för speciellt med ett belgiskt våffeljärn? kanske någon foodie undrar nu. Jo – det är mycket tjockare än ett vanligt våffeljärn som vi är vana vid här i Sverige. Våfflor bakade i ett klassiskt belgiskt våffeljärn blir tjocka och kvadratiska, och bakas traditionellt med vetemjöl och jäst. Men det finns också varianter som gör runda våfflor, och det var just ett sådant Peter kom hem med, glad i hågen. Och inte mig emot – ty de tjocka, överdådigt läckra våfflor som kan trollas fram i denna manick unnar jag definitivt varje foodie att få sätta tänderna i. Peter gav sig genast i kast med att inviga den nyinköpta tingesten, och vilka våfflor det blev! Dock fick det bli en engångsföreteelse för Najni att mumsa på dessa vetemjölstinna skapelser, då hon ju som ni vet inte mår så bra av gluten. Men så fort den sista tuggan av den ljuvliga belgiska våfflan var svald, påbörjades en febril tankeverksamhet i Najnis huvud: Hur skulle man kunna göra för att få njuta av belgiska våfflor även om man inte tål gluten? Idag, mina foodievänner, tänkte jag delge er resultatet av mitt första experiment med lchfvarianten av belgiska våfflor. Variationsmöjligheterna är förstås oändliga, men i detta mitt första försök gjorde jag en variant med kokosmjöl, som inte alls blev så pjåkigt. Men med det belgiska våffeljärnets ankomst till Najnis kök har nu en helt ny värld av möjligheter öppnat sig, så räkna med många fler belgiska våffelexperiment med olika smaksättningar, mjölsorter och så vidare framöver! våffla2 - Kopia INGREDIENSER     2 våfflor

4 msk smält smör

6 ägg

0,75 msk honung (eller annan valfri sockerersättning)

0,25 tsk salt

0,75 tsk bakpulver

0,75 dl kokosmjöl

Till servering:

Vispad grädde smaksatt med vaniljpulver

färska jordgubbar

ev 1 tsk sukrin melis att sila över våfflorna (florsockervarianten av sukrin – finns i hälsokostbutiker)

några rutor smält choklad (jag använde Linds 90%)

Gör så här:

1. Vispa det smälta smöret och äggen några minuter med elvisp eller i en mixer.

2. Tillsätt sötning, salt och bakpulver. Vispa ihop.

3. Tillsätt kokosmjölet och vispa tills det inte finns några klumpar. Låt smeten vila ca 10 minuter.

4. Värm våffeljärnet och pensla båda ytorna med smält smör. Baka på medelvärme tills våfflan fått lite färg. Det tar ca 4 minuter.

5. Låt våfflorna svalna något, och servera ljumna med grädde, sukrin melis om du vill ha det, jordgubbar och smält choklad. Yummy!   Design A (1)

5 thoughts on “Glutenfria belgiska våfflor

  1. Pingback: Belgiska våfflor med brie och raw hallonsylt | najniskök

  2. Pingback: Ostvåfflor med rökt lax, avokado och paprikakräm | najniskök

  3. Pingback: Kanelvåfflor med hasselnötter och äpple | najniskök

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s