Laxkotlett med smörfräst spenat och hemlagad majonnäs

”Kotlett”. Visst är det ett läckert ord, foodies? Najni anser att ord är som människor – en del gillar man liksom bara lite extra. ”Kotlett” är ett sånt ord för mig. Det börjar vattnas i munnen bara jag hör det. En särskild förkärlek hyser jag för just laxkotletter. Så det fick det bli till lunch … Läs mer

Ostvåfflor med rökt lax, avokado och paprikakräm

Hej och välkomna till dagens inlägg! Dessa frestande ostvåfflor är min nya frukostfavorit för lediga dagar, när man har lite mer tid att pimpa sin frukost till perfektion. De som känner Najni vet att hon brukar kalla just frukosten för ”dagens första nöje”. Ty vad är väl härligare än att slå upp ögonen en dag … Läs mer

Vinbakad torsk med två sorters kål

  God fredagsmorgon på er, alla foodies där ute. Lagom till helgen vill jag fresta med en riktigt god fiskrätt, där jag kombinerat några av mina favoritingredienser: torsk, vin, blomkål, brysselkål och gröna ärtor. Tillsätt en blandning av färska örter, och festmåltiden är ett faktum 🙂 Visst kan man använda fryst torsk här, men nog … Läs mer

Röding med råstekt selleri och caviarsås

Häromkvällen vankades det fisk här i Najnis kök. Och inte den gamla vanliga laxfilén, som det så ofta blir när Najni lagar fisk. Inget ont om lax – det är en mumsig fisk det med – men den här gången kände Najni för att testa en fisk hon faktiskt aldrig smakat förr, nämligen röding. Och … Läs mer

Laxkotlett med avokadohollandaise och bondbönor

Lax och avokado är ju den perfekta smakkombinationen, och till detta inlägg ville Najni testa att göra något nytt och spännande av avokadon. Resultatet blev en fluffigt len och alldeles, alldeles oemotståndlig avokadohollandaise! Men läckerheterna på tallriken stannar inte vid detta – nej då. Ty Najni har varit på en liten Österlenutflykt nu igen, och … Läs mer

Svart spaghetti med lax- och saffranssås

God middag, foodies. I går kväll tog jag mig en liten tripp till Food Heaven – en underbar plats där smaklökarna dansar av glädje. Som ni vet är detta en av Najnis älsklingsplatser. Helst skulle jag vilja tillbringa all min vakna tid där, men ibland pockar ju livet som bekant på uppmärksamhet när det gäller … Läs mer

Torsk med nässelmos och chorizosalsa

God kväll, foodies! I helgen var jag på skogsutflykt, och fann till min stora glädje att skogen var full av brännässlor. För den som känner sig fientligt inställd till detta gröna guld kan jag tala om att de allra läckraste rätter kan trollas fram med nässlor som ingrediens. Det gäller bara att utrusta sig med handskar … Läs mer

Torsk i vin med örtiga grönsaker

Det är ju vår, sägs det. Därför tänkte jag att ett lite vårigt recept kunde vara på sin plats. Jag beslutade mig för att låta en torskfilé simma runt i lite vitt vin i ugnen. Det är ju alltid en bra idé. Några smörklickar, citronklyftor och finhackad persilja fick också vara med på simturen. Men … Läs mer

Torsk med kokossås

Trött, stressad och inte mycket ork över till matlagning? Sugen på en middag som går snabbt att fixa fram men som ändå är mumsig? Och nyttig? Najni har receptet för dig 🙂 Inspiration till denna rätt hittade jag på den begåvade matbloggerskan Svetlana Driaginas ljuvliga blogg Ryskadockor. Har du inte upptäckt denna matguldgruva än så … Läs mer

Lax med rosa sås

        Ikväll serverades fisk till middag i Najnis kök. Denna rosafärgade sås är inte att leka med … Provlaga själv så får du se!       INGREDIENSER    4 personer 4 laxkotletter eller 600 gram laxfilé 1 squash 1 paprika 1 gul lök 1 broccoli 1 tsk dillfrön några matskedar olivolja … Läs mer