Zucchinicannelloni med spenat- och ricotta

Igår tänkte jag att det var dags att laga mat i rullform igen, då det var ett tag sedan sist något ätbart och rullformat tillverkades i Najnis kök. Som vissa av er redan vet så hyser Najni de varmaste av känslor för just ätbara rullar som är fyllda med något läckert. Det kan vara allt … Läs mer

Maldom – syriansk kött- och grönsaksgratäng

Häromdagen lagade jag syriansk mat för första gången i mitt liv. Närmare bestämt den mustiga kött- och grönsaksgratängen maldom, som finns i olika varianter i Mellanösterns matkulturer. Själv hade jag aldrig hört talas om maldom förrän jag råkade snubbla in på den fantastiska matbloggen Zeinas kitchen. Precis som Zeina skriver så är den här rätten … Läs mer

Blomkålsgratäng med Karl Johansvamp

Alltså den där Najni, kanske någon tänker nu. Har hon liksom inte fattat att det är sommar nu, och inte höst? Karl Johansvamp i juni…? Jo jag vet, men jag blev plötsligt så sugen på mustig höstmat trots årstiden, och snodde därför ihop denna smakrika anrättning härom dagen. Jag råkade nämligen ha en påse torkad … Läs mer

Auberginerullar med spenat och tre sorters ost

God tisdagseftermiddag på er, foodies! Idag lagades det härlig mat till lunch här i Najnis kök må ni tro. Ibland drabbas Najni av en häftig längtan till Italiens sköna land, och om omständigheterna råkar vara sådana att det inte passar just då att kasta sig på första bästa plan söderut, så kan man ju alltid ta till … Läs mer

Kycklinggratäng med ädelost och valnötter

Den här kycklinggratängen (som jag för övrigt fann inspiration till här) är en alldeles underbar och smakrik anrättning. Valnötternas lite jordiga smak samspelar utmärkt med ädelostens krämiga mustighet. Jag funderade ett tag på vad jag skulle välja för tillbehör. Något inte alltför kaxigt, som skulle börja bråka med kycklinggratängen, utan något som snällt skulle låta gratängen spela … Läs mer

Gratäng på tre sorters lök

Den här gratängen uppfanns ikväll i Najnis kök, för att åtgärda ett intensivt och oförklarligt begär efter purjolök. Och när jag ändå var igång passade jag på att slänga i två löksorter till. Ty lök är gott. Mer lök åt folket! Här serverades gratängljuvligheten med baconlindad kycklingfilé, men råkar ni komma över en bit lax … Läs mer