Kokos- och pekanglass

Jodå – även här i Najnis kök uppstår ibland ett intensivt sug efter glass, så här i högsommartider. Faktum är att Najni igår bestämde sig för att damma av sin gamla glassmaskin, som under de senaste åren fört en undanskymd tillvaro bakom ett skynke. Detta är ju givetvis ett öde som ingen glassmaskin förtjänar, varför … Läs mer

Mejerifri jordgubbs- och chiamousse

God måndagseftermiddag på er, alla foodies där ute! Idag tänkte jag bjuda på ett recept på en riktigt smarrig jordgubbsmousse, med den i moussesammanhang lite ovanliga ingrediensen chiafrön. Dessa frön med sina gelébildande egenskaper passar nämligen perfekt att blanda med mosade bär när man vill få en syltliknande konsistens. Därför tänkte jag att jag skulle … Läs mer

Dundersmoothie

Nä, nu jäklar får det snart vara slutsnörvlat! tänkte Najni när hon igår vaknade gnällig och grinig för tredje dagen i rad med snuvig näsa och ömmande hals. Men tydligen inte… den segdragna vårförkylningen har alltjämt Najni i sitt plågsamma våld. Så vad gör man då? Jo, man stapplar ut till närmsta matbutik och köper … Läs mer

Jordgubbsfluff med crunch

Att äta den här desserten känns som att äta ett moln med jordgubbssmak. Typ. Så ni som gillar fluffiga, luftiga, lena efterrätter kommer att bli förtjusta i Najnis jordgubbsfluff med crunch, vågar jag lova. Dessutom går den att göra helt mjölkfri, om man skulle vilja det. Jag håller på att experimentera med en för mig … Läs mer

Lime – och citronkaka med kokos

Ibland händer det att Najni blir sugen på sockerkaka. Ni vet en sån där hederlig gammal rakt-upp-och-ner-sockerkaka utan krusiduller, som var vanlig på forna tiders kafferep? Ho he, trist för Najni då att hon äter lågkolhydratskost, kanske någon tänker nu. Men guess what? Najni har hittat den perfekta lågkolhydratsvarianten på sockerkaka! Så nära originalet man … Läs mer

Mejerifri Chokladmousse

Nu ni, foodies, ska ni få er nåt riktigt smaskigt till livs! Najni fortsätter, av en ren slump faktiskt, sitt experimenterande med olika mousserecept. I dag har turen kommit till den gamla klassikern chokladmousse. Men den här chokladmoussen är inte som andra chokladmoussar förstår ni… den är nämligen gjord helt utan mejeriprodukter. Inspiration till min mejerifria … Läs mer

Chocolate chip cookie – kaka

Hipp hipp, hipp hipp hurraaa! Igår var det ingen vanlig dag, för det var Najnis köks ettårsdag! Något inlägg hanns alls icke med igår, så vi får fira ettåringen idag istället. Det känns som om det var igår Najni gjorde sitt första, stapplande blogginlägg, och så är det ett helt år sedan, minsann … Att … Läs mer

Chiapudding med mandel och ingefära

Nej men se God morgon, alla foodies där ute! Kolla här vad jag ätit för smaskigt till frukost idag: just det – chiapudding med mandel och ingefära 🙂 Chiapudding går ju att variera i det oändliga, och Najni tröttnar aldrig på att experimentera fram nya, spännande smakkombinationer. Förra gången jag lade upp ett recept på … Läs mer

Mandelsmoothie

Idag har Najni lagat sig den godaste smoothien hon smakat på år och dag, bara så ni vet 😉 En riktig lyxsmoothie, faktiskt. Känslan man vill åt i en smoothie är ju det där fluffiga, lena och krämiga – och på den tiden jag åt mer kolhydrater brukade banan vara en given ingrediens för att … Läs mer

Kokos-och mandelgröt på Najnis vis

Just det – här kommer ännu ett frukostrecept! Ty Najni är ett stort fan av frukost. Det första jag brukar tänka på när jag vaknar är att det snart är dags för dagens första nöje – frukost! 🙂 När jag berättar att jag äter Lchf-kost får jag ofta frågan ”Men vad äter du till frukost … Läs mer