Ricottapaj med körsbärstomater och prosciutto

Idag tillagades en lunch i Najnis kök som blev så god så Najni anser sig tvungen att genast kasta ut receptet i cyberrymden! Tänk er en len blandning av ricotta och parmesanost, i kombination med söta körsbärstomater, salt prosciutto och rödlök och vitlök till det. Lägg därtill en ljuvlig, mördegsliknande deg på mandelmjöl. Samt förstås … Läs mer

Äppelpaj To Die For

Åååh, foodies, ni anar inte vilken läcker äppelpaj jag haft nöjet att sätta tänderna i denna helg! Jag tänkte att jag skulle experimentera fram ett lite annorlunda sätt att göra pajdeg på än den gamla vanliga smulvarianten, och resultatet blev alltså över förväntan 🙂 Dessutom har jag kokat ihop en tokläcker fransk köttgryta på högrev, … Läs mer

Nässelpaj

God tisdagseftermiddag på er, foodies! Är det händelsevis någon som plockat ett berg med nässlor som ni inte vet vad ni ska ta er till med…? Gör som Najni och baka en nässelpaj. Nyligen begav sig Najni nämligen ut på en vandring i den ljuvligt vårskimrande bokskogen här i Malmötrakten, och fann till sin glädje … Läs mer

Chicken pot pie Lchf

Nej men se god onsdagskväll på er, foodies! Idag har jag ätit Chicken pot pie för tredje dagen i rad, och jag är fortfarande inte trött på det. De sista resterna fick följa med i dagens matlåta till jobbet, och när Najni just slukat de sista smulorna av läckerheten kom kollegan in i lunchrummet och … Läs mer

Briepaj

Hej på er, foodies! Hoppas helgen varit till belåtenhet så här långt. I går kväll rymde Najni från sitt kök och parkerade sig i Västra hamnen här i Malmö. Ty det var en sån där ljuvlig sommarkväll då man bara vill vara ute, dricka gott vin, äta god mat och se havet färgas blodrött av … Läs mer

Köttfärspaj à la Najni

Köttfärspaj är en sån där riktig klassiker som jag blir toksugen på ibland, och bara måste ha. Och då gärna så enkel som möjligt. Tacopaj i all ära, men om Najni själv får välja – då blir det helst en redig, hederlig köttfärspaj utan alltför många krusiduller. När det gäller just köttfärspaj kan vi alltså … Läs mer

Västerbottenpaj med saffran

Här i Malmö finns en vacker liten teater vid namn Victoriateatern. Denna institution ligger mången malmöbo varmt om hjärtat. För Victoriateatern är inte vilken teater som helst, förstår ni. Inte nog med att man där kan njuta av uppträdanden av musiker av världsklass – Najni hade exempelvis turen att få se Monika Zetterlund där på … Läs mer

Ost- och skinkpaj med kummin

Jag vill ha paj! tänkte Najni häromdagen. Och när Najni vill ha paj – då bakar hon en paj. Resultatet blev en klassisk ost- och skinkpaj. Även lite lök slank ner, ty Najni hyser en intensiv och passionerad kärlek till denna grönsak (Bli inte svartsjuk nu, aubergine. Du toppar fortfarande listan över Najnis absoluta favoritgrönsaker, även … Läs mer

Parmesanpaj med valnötter

En paj så god så man blir tokig! PAJDEG 2 1/2 dl mandelmjöl 2 msk kokosmjöl 1/2 dl vita sesamfrön 1 msk fiberhusk 1/2 tsk salt 50 gram smör 1 ägg FYLLNING 4 ägg 2 dl creme fraiche 200 g riven parmesanost 4 soltorkade tomater 1 dl grovhackade valnötter 1/2 knippe gräslök 1/2 tsk salt … Läs mer