Zucchinicannelloni med spenat- och ricotta

Igår tänkte jag att det var dags att laga mat i rullform igen, då det var ett tag sedan sist något ätbart och rullformat tillverkades i Najnis kök. Som vissa av er redan vet så hyser Najni de varmaste av känslor för just ätbara rullar som är fyllda med något läckert. Det kan vara allt … Läs mer

Laxkotlett med smörfräst spenat och hemlagad majonnäs

”Kotlett”. Visst är det ett läckert ord, foodies? Najni anser att ord är som människor – en del gillar man liksom bara lite extra. ”Kotlett” är ett sånt ord för mig. Det börjar vattnas i munnen bara jag hör det. En särskild förkärlek hyser jag för just laxkotletter. Så det fick det bli till lunch … Läs mer

Zoodles med spenat- och avokadopesto

Hej foodies! För er som inte nöjer er med bara sill till midsommar kommer här ett recept på en riktigt smaskig och toknyttig pesto med spenat och avokado. Här i Najnis kök serverades peston till zoodles, eftersom Najni äntligen gjort slag i saken och skaffat sig en så kallad spiralizer. Kärt barn har ju som … Läs mer

Dundersmoothie

Nä, nu jäklar får det snart vara slutsnörvlat! tänkte Najni när hon igår vaknade gnällig och grinig för tredje dagen i rad med snuvig näsa och ömmande hals. Men tydligen inte… den segdragna vårförkylningen har alltjämt Najni i sitt plågsamma våld. Så vad gör man då? Jo, man stapplar ut till närmsta matbutik och köper … Läs mer

Ugnsbakade ägg med spenat och ost

  Nu när påsken närmar sig tänkte Najni att det kunde vara på sin plats att dela med sig av ett äggigt recept på en underbar frukost eller brunch. Najni har alltid haft en svaghet för små minikastrullformar – ni vet såna där enportionsgrytor man ställer in i ugnen? Kokott, heter de visst. Allting ser … Läs mer

Ugnsbakad ost med spenat, tomat och kyckling

God dag, foodies! Är det inte dags att laga sig en riktigt smaskig middag till helgen, så säg? Jo jag tänkte väl det. Här får ni ett recept på ugnsbakad ost med spenat – ett roligt tillbehör till kyckling, fisk eller kött. Här i Najnis kök serverades stekta kycklingfiléer till. Jag har nyligen upptäckt att … Läs mer

Kryddig kyckling- och spenatgryta med auberginebåtar

Häromdagen blev jag sugen på något gräddigt, kryddigt och mustigt. Helst med favoritgrönsaken aubergine.  Efter en spontanvandring i mataffären efter devisen ”Jag ser vad jag hittar” , och en stunds experimenterande i köket blev resultatet en kryddig kyckling- och spenatgryta med auberginebåtar. Denna aubergineanrättning kan varieras i det oändliga beroende på vad som spelar huvudrollen … Läs mer