Mandelsmoothie

mandelsmoothie

Idag har Najni lagat sig den godaste smoothien hon smakat på år och dag, bara så ni vet ;) En riktig lyxsmoothie, faktiskt. Känslan man vill åt i en smoothie är ju det där fluffiga, lena och krämiga – och på den tiden jag åt mer kolhydrater brukade banan vara en given ingrediens för att åstadkomma den rätta krämigheten. Vad kan man då ersätta banan med? En väl mogen avokado funkar utmärkt, eller så tar man mandelsmör, som i dagens recept. Den frestande mandelsmoothien blir en perfekt frukost, eller så slukar man den som mellanmål eller efterrätt. Ingefäran ger det där lilla extra stinget, och att ingefära är något av det nyttigaste man kan äta skadar ju inte heller. Jag använde stora, amerikanska blåbär till min mandelsmoothie. Vill man ha en mer lila färg tar man den lite mindre sortens blåbär istället. Smaklig spis, foodies!

 

INGREDIENSER    1 person

1,5 dl blåbär

1,5 dl kokosgrädde

1 msk mandelsmör

0,5 tsk vaniljextrakt

1 tsk finriven, färsk ingefära

3 droppar flytande stevia (kan uteslutas)

 

Gör så här:

1. Mixa alla ingredienserna med en stavmixer tills allt är väl blandat.

2. Häll upp i ett piffigt glas och dekorera med blåbär.

3. Ta din smoothie och kryp upp i lämplig favoritmöbel, typ fåtölj, schäslong eller dylikt. Njut!

 

Design E (1)

 

 

 

 

Laxkotlett med avokadohollandaise och bondbönor

lax med avokadohollandaise

Lax och avokado är ju den perfekta smakkombinationen, och till detta inlägg ville Najni testa att göra något nytt och spännande av avokadon. Resultatet blev en fluffigt len och alldeles, alldeles oemotståndlig avokadohollandaise! Men läckerheterna på tallriken stannar inte vid detta – nej då. Ty Najni har varit på en liten Österlenutflykt nu igen, och som sig bör efter sådana äventyr kom Najni givetvis inte heller denna gång hem tomhänt. Vi bodde en natt på ett litet Bed & Breakfast i närheten av Kåseberga, och som närmsta granne hade vi inget mindre än självaste Kåsebergaodlingen – en ekologisk gårdsbutik där man kan köpa allehanda smaskigheter som odlas på ägorna. Fångsten blev ett gäng vackert knallgula tomater och en hög med bondbönor. Det sistnämnda har Najni endast ätit ute på lokal, och då alltid tänkt att såna där måste jag allt laga hemma någon gång. Bondbönorna ser ut som grova ärtskidor ungefär. Innan tillagningen måste de spritas, vilket innebär att man öppnar ”skidorna” och plockar ut bönorna. Sedan kokar man dem i saltat vatten i 3-8 minuter, beroende på hur al dente man vill ha dem. Sedan kan man antingen äta dem som de är, efter att ha sköljt dem i kallt vatten, eller ta bort det ljusgrå innerskalet. Då smakar bönorna lite mer som gröna ärtor och får en snyggare färg, men denna gång ville jag testa att äta dem med innerskalet kvar, för att få en lite mer rustik och ”bönig” smak. Om sanningen ska fram var jag dessutom för lat och hungrig för att orka pilla med skalet ;) Nåväl. När Najni stod i fiskdisken för att köpa sina laxkotletter föll hennes lystna blickar dessutom på en skål med rökta räkor … Då Najni liksom Oscar Wilde kan motstå allt utom frestelser, kunde hon så klart inte låta bli att köpa några. Rätten blir förstås löjligt smarrig även utan räkinslaget. Välj själva hur överdådig ni vill ha er middag, foodies!

 

INGREDIENSER     2 personer

 

2 laxkotletter

valfri mängd bondbönor

2 gula små tomater

1 skvätt olivolja

1 skvätt citronsaft

salt

peppar

6 rökta räkor

2 dillkvistar

 

Avokadohollandaise

1 medelstor väl mogen avokado

2 äggulor

1 msk citronsaft

1 nypa cayennepeppar

0,5 tsk salt

1,5 msk upphettad rapsolja

 

Gör så här:

1. Lägg alla ingredienser till avokadohollandaisen utom oljan i en matberedare. Kör i ca 2 minuter.

2. Tillsätt den varma oljan gradvis, lite i taget, medan du fortsätter att köra matberedaren, tills allt är blandat.

3. Sprita bondbönorna och koka dem i saltat vatten i 3-8 minuter. Skölj i kallt vatten i ett durkslag. Häll tillbaka dem i kastrullen och blanda ner citronsaft, olivolja, salt och peppar.

4. Stek laxkotletterna i smör och olivolja på medelvärme i några minuter på varje sida. Stänk över lite citronsaft. Salta och peppra.

5. Arrangera lax, avokadohollandaise, bondbönor, tomat och räkor på två tallrikar. Som kronan på verket petar man dit en liten dillkvist.

 

Design P

 

Kycklinggulasch med blomkålsmos deluxe

kycklinggulasch

God middag, foodies! Ännu en tramsigt god och lättlagad kycklingrätt får ni er här till livs, precis som i förra inlägget. Ty Najni gillar kyckling, helt enkelt ;) Och vad är det som är så lyxigt med blomkålsmoset som serveras till då? kanske någon liten foodie undrar nu. Tja – egentligen är det kanske inget direkt lyxigt med det, om man med lyxigt menar dyra ingredienser i alla fall. Epitetet ”deluxe” har jag petat dit för att jag tycker att detta blomkålsmos är lite godare och krämigare än det gamla vanliga. Det är ett blomkålsmos som har det där lilla extra, om man så vill. Hemligheten är att man tillsätter en äggula, finhackad bladpersilja och rivet citronskal, och vips så har man fixat sig ett blomkålsmos deluxe!

 

INGREDIENSER     2 personer

 

Kycklinggulasch

400 g kycklinglårfilé

1 strimlad grön paprika

2 gula lökar, skurna i tunna klyftor

3 finhackade vitlöksklyftor

400 g krossade tomater

1,5 msk tomatpuré

1 nypa sötströ

några stänk balsamvinäger eller sherryvinäger

1 tsk mortlad kummin

valfri mängd chiliflakes

1 msk kycklingfond

salt

peppar

 

Blomkålsmos

1 blomkålshuvud

1,5 msk buljongpulver (Najni använde Renée Voltaires lantbuljong)

1 stor smörklick

1 knippe finhackad bladpersilja

finrivet skal av 1 ekologisk citron

1 dl creme fraiche

1 rå äggula

salt

peppar

 

Och så här trollar man fram sin middag:

1. Fräs lök, paprika och kummin några minuter i rikligt med smör och olivolja. Tillsätt sedan vitlök, chiliflakes,kyckling och tomatpuré, och fräs en stund till.

2. I med krossade tomater och fond och låt det småputtra medan du fixar blomkålsmoset. Smaka av med salt och peppar. Ha i lite vatten om det blir för torrt.

3. Dela blomkålen i små buketter. Koka dem i vatten och buljong tills de är helt mjuka. Det tar ca 15 minuter.

4. Sila av blomkålen i ett durkslag. Lägg en stor smörklick i kastrullen och häll sedan tillbaka blomkålen i kastrullen. Salta, peppra och tillsätt citronskal, äggula och persilja. Kör med stavmixer till önskad konsistens. Rör till sist ner creme fraichen och värm en stund på spisen innan servering.

 

Design A (1)

 

 

 

 

Chicken à la King med blomkålscouscous

chickentallrik

I dag bjuder Najni på en klassiker från det amerikanska köket: Chicken à la King. Om rättens ursprung tvistar foodies än idag, men det mest troliga är att det var William King – kock på Bellevue Hotel i Philadelphia – som vi har att tacka för denna enkla men ack så goda anrättning. Kocken King lär visst ha varit något i hästväg begåvad inom sitt yrke, åtminstone om man får tro de lovord om hans kokkonst som stod att läsa i en ledare i New York Tribune  strax efter hans död den fjärde mars 1915:

 

The name of William King is not listed among the great ones of the earth. No monuments will ever be erected to his memory, for he was only a cook. Yet what a cook! In him blazed the fire of genius which, at the white heat of inspiration, drove him one day, in the old Bellevue, in Philadelphia, to combine bits of chicken, mushrooms, truffles, red and green peppers and cream in that delight-some mixture which ever after has been known as ”Chicken a la King.” (Ledare, 7 mars 1915, Chicken a la King. New York Tribune, s 8)

Receptet dök sedan upp i tidningar såväl som kokböcker under åren kring sekelskiftet 1900. Själv minns jag rätten från min tidiga barndom på 70-talet, då det var inne att bjuda på Chicken à la King när man skulle festa till det lite. Kanske inte den hippaste av maträtter så här på 2010-talet, men en riktig goding som förtjänar epitetet ”klassiker”. Krämig, mustig och hjärtevärmande i alla väder och årstider. Som alltid med matklassiker så cirkulerar ett oändligt antal receptvarianter där ute, och här får ni Chicken à la King à la Najni, så att säga ;) Vad gamle William skulle tyckt om Najnis version av hans paradrätt en sisådär 120 år efter det att han skapade den får vi aldrig veta. Men jag hoppas att den faller er på läppen, foodies. Som tillbehör slängde jag ihop en mumsig blomkålscouscous, som får sin fina färg av den supernyttiga kryddan gurkmeja.

INGREDIENSER     4 personer

Chicken à la King

0,5 grillad kyckling

1 gul lök, tunt klyftad

2 finhackade vitlöksklyftor

1 röd paprika, strimlad

1 gul paprika, strimlad

2 dl champinjoner, halverade

1,5 msk tomatpuré

2 krm fiberhusk

4,5 dl grädde

1,5 msk kycklingfond

1 dl vitt vin

0,5 dl vatten

salt

peppar

finhackad persilja

Blomkålscouscous

1 stort blomkålshuvud

0,5 tsk gurkmeja

salt

0,5 tsk starkt paprikapulver

rapsolja

1 smörklick

några finhackade basilikablad

Gör så här:

1. Dela blomkålen i buketter och kör i matberedare tills det blir som couscous.

2. Plocka bort kycklingköttet från benet och skär köttet i bitar.

3. Låt svampen vätska av sig några minuter i en torr, het stekpanna utan fett. Tillsätt sedan en stor smörklick och fräs lök och paprika i några minuter. Tillsätt tomatpurén och vitlöken och fräs i några minuter till. Peppra. Strö fiberhusk över grönsakerna och rör om.

4. Häll i vinet och låt det fräsa några minuter. I med grädden och kycklingfonden. Låt det puttra en stund, tills såsen tjocknar. Späd eventuellt med lite vatten om det blir för tjockt.

5. Tillsätt kycklingen och puttra en stund till. Blanda till sist ner persiljan och smaka av om det behövs salt.

6. Hetta upp rapsoljan i en stor kastrull med tjock botten. Fräs blomkålscouscousen med salt och kryddor i några minuter under omrörning. Lägg i smörklicken och låt den smälta. Rör runt. Avsluta med att blanda i basilikan.

7. Färdigt!

chickenpan

Morotskaka med blåbär

morotskaka

I dag är det Najnis första semesterdag, och hur tror ni hon har tillbringat den…? Just det – i sitt kök förstås! Egentligen är det konstigt att Najni ännu inte publicerat ett recept på morotskaka här på bloggen, med tanke på vilka varma känslor hon alltid hyst för detta bakverk. Bättre sent än aldrig ju, så här kommer ett morotskakrecept. Kanske kan kombinationen morot och blåbär tyckas aningen märklig, men tro mig, foodies – de funkar utmärkt ihop. Baka och njut av morotskaka á la Najni!

 

INGREDIENSER     ca 10 bitar

 

Morotskakan

4 ägg

3 msk valfri sötning (Najni tog hälften kokossocker och hälften sukrin)

1 dl kokosmjölk

5 msk smält kokosolja

2 dl mandelmjöl

0,5 dl kokosmjöl

1 tsk fiberhusk

1 krm guarkärnmjöl (kan uteslutas)

1,5 tsk bikarbonat (eller 3 tsk bakpulver)

1 tsk kanel

0,5 tsk malen ingefära

1 tsk nystött kardemumma

1 tsk vaniljextrakt

2 finrivna morötter

1 dl grovhackade valnötter

saft och skal från 1 citron

 

Topping

1 ask cream cheese

100 g rumsvarmt smör (viktigt att smöret inte är kylskåpskallt – då skär sig toppingen)

0,5 dl creme fraiche

15 droppar flytande stevia

2 msk sötströ

1 tsk vaniljextrakt

skalet av 1 citron

1 tsk citronsaft

 

Blåbär till dekoration

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175 grader. Smörj en springform och ”bröa” med pofiber eller mandelmjöl.

2. Blanda de torra ingredienserna i en bunke. Vispa ägg och vaniljextrakt pösigt i en annan bunke. Häll ner sötning, kokosmjölk och kokosolja i äggsmeten.

3. Rör sedan ner de torra ingredienserna i äggsmeten. Blanda till sist ner citronsaft, citronskal och morötter.

4. Häll smeten i formen och baka mitt i ugnen i ca en halvtimme.

5. Vispa med elvisp ihop alla ingredienserna till toppingen utom creme fraichen. Vispa tills det blir fluffigt. Rör sedan snabbt ner creme fraichen.

6. Bred toppingen över den avsvalnade kakan och dekorera med blåbär.

7. Sätt tänderna i din morotskaka!

 

Design I (1)

Pecan- och ädelostkex

kexhög

Najni anser att det är med nötter som med människor: en del gillar man helt enkelt lite mer än andra. I Najnis fall är pecannöten just en sådan nöt. Dess jordiga, mustiga sötma, med en liten hint av kola i eftersmaken , får Najni att se meningen med livet en regnig dag som denna. Kombinerar man dessutom pecannöten med smakkompisen ädelost – ja då vet lyckan inga gränser ;) På plats nummer två i Najnis tio-i-topplista för nötter kommer valnöten, som för övrigt går utmärkt att använda även i dagens kexrecept. Kexen blir nästan lite mördegsaktiga i konsistensen och är fullproppade med mustig smak. De små läckerheterna passar utmärkt på ostbrickan, till soppan eller varför inte till frukost?

 

INGREDIENSER     ca 30 kex

 

50 g rumsvarmt smör

225 g söndersmulad ädelost

3,5 dl mandelmjöl

1 dl finhackade pecannötter (plus lite extra nötter till dekoration)

1 nypa salt

 

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Mixa det rumsvarma smöret och osten i matberedare tills det blir en slät kräm.

3. Tillsätt mandelmjöl och salt. Kör tills det blir en deg. Ta ut kniven ur matberedaren och rör i pecannötterna.

4. Forma degen till en boll och lägg den i plastfolie i kylen i ca en timme.

5. Dela degen två delar och gör en rulle av varje del. Skär varje rulle i några centimeter breda bitar med en riktigt vass kniv.

6. Placera varje liten bit på en bakpappersklädd plåt och tryck till dem så de blir platta. Sätt fast en halv pecannöt på varje kex.

7. Baka kexen i ugnen i 20-22 minuter, eller tills de precis börjar få lite färg.

8. Låt dem svalna på ett ugnsgaller.

 

pecankex

Lövbiffsrullar med smörstekt sambalvitkål

lövbiffsrulle

Najni har så länge hon kan minnas varit svag för mat i rullform. Allt från rulltårta till sushi och vietnamesiska rispappersrullar står högt i kurs. Det är liksom nåt visst med en ätbar rulle som döljer nåt läckert i sitt innanmäte… Ingen av ovannämnda smaskigheter är ju dock i sin traditionella form särskilt lämplig för den som vill dra ner på kolhydraterna. Vilken tur då att det går att laga massor med god rullformad mat även om man äter Lchf-kost! I dag blev jag till exempel sugen på någon form av köttig rulle, och slängde efter en stunds spontanbotaniserande bland hyllorna på Ica ihop dagens inlägg. Det sägs ju att man ska äta stark mat när det är varmt ute, så Najni fläskade på med rejäla mängder sambal oelek i den smörstekta vitkålen. Börja i måttlig skala och smaka er fram, vetja. Det där med hetta i mat är ju som bekant en smaksak, och jag tror att jag vant mina smaklökar vid allt hetare anrättningar. Smaklig spis!

 

INGREDIENSER     3 personer

 

Lövbiffsrullar

550 g lövbiff

1 näve ruccola

150 g cream cheese

1 vitlöksklyfta

några soltorkade tomater, finhackade

salt

peppar

 

Sambalvitkål

0,5 stort vitkålshuvud

1 gul lök

sambal oelek

salt

1 stor citronklyfta

 

Så här skrider man till verket:

1. Lägg ut lövbiffarna på en skärbräda. Salta och peppra.

2. Rör ihop cream cheese, pressad vitlök, soltorkade tomater och grovhackad ruccola i en skål.

3. Kleta ut ostblandningen på lövbiffarna. Rulla ihop till rullar. Salta och peppra lite till.

4. Dela vitkålen i två halvor och hyvla strimlor med en osthyvel. Skiva löken tunt.

5. Stek vitkålen och löken i rikligt med smör och rapsolja, tills den blivit  mjuk. Rör runt då och då. Smaksätt med sambal oelek och salt mot slutet av stektiden. Håll kålen varm med aluminiumfolie.

6. Stek lövbiffsrullarna i smör och rapsolja på hög värme i några minuter. Vänd dem några gånger.

7. Servera rullarna med kålen och kanske några tomatklyftor eller en sallad. Droppa citronsaft över hela härligheten innan du hugger in på din middag.

 

Design D

 

Grillade färsbiffar och grönsaker med avokado- och tomatröra

grillfood

I går kväll tyckte Najni det var dags att äntligen  inviga den söta lilla picknickgrill som införskaffats i början av sommaren. Solen strålade över Malmö och endast några luftiga och oförargliga små moln syntes på himlen. Sagt och gjort. Najni och Peter tog sin lilla klotformade grill och traskade  iväg till Slottsparken. Då ingen av oss är någon erfaren grillare fick vi pröva oss fram, och efter en lite långsam start blev det så äntligen dags att placera den blivande middagen på grillgallret. Efter mycket pysslande, penslande, glazande,  och fixande lyckades vi trolla fram en riktigt smaklig grillmiddag. Varsågoda – här kommer receptet på läckerheterna vi satte tänderna i i parken. För den som äter en strikt Lchfkost är det kanske bäst att skippa glazen, då den innehåller en del kolhydrater. Det blir även gott att bara pensla biffarna med olja innan man lägger dem på gallret. Smaksätt i så fall med lite extra svartpeppar när biffarna är färdiggrillade. Men om man som Najni kör en liberal variant av Lchf, är det fritt fram att äta sådana ingredienser i dessa små mängder någon gång ibland. Blir det något över av glazen är den god att servera till, som sås. Ut och grilla nu, foodies! Imorgon kanske det regnar ;)

 

INGREDIENSER     2 personer

 

Färsbiffar 

350 g nöt- eller blandfärs

4 skivor bacon

0,5 tsk salt

0,5 tsk liquid smoke

 

Glaze

0,5 dl ketchup, helst sockerfri

1 tsk äppelcidervinäger

0,5 msk kokossocker eller honung

1 msk färskpressad apelsinjuice

0,75 tsk dijonsenap

några stänk liquid smoke

några stänk worcestershiresås

1 krm salt

några tag med svartpepparkvarnen

 

Avokadoröra

1 stor avokado, väl mogen

6 romanticatomater eller körsbärstomater

0,5 kruka finhackad färsk koriander

3 pressade vitlöksklyftor

1 dl creme fraiche

saften av 0,5 lime

1 nypa salt

1 nypa sötströ

chiliflakes eller svartpeppar

 

Grönsaker

2 förkokta majskolvar, skurna i tjocka skivor

1 liten aubergine

1 liten zucchini

1 rödlök, skuren i 4 klyftor

rapsolja

salt

2 citronklyftor

 

Gör så här:

1. Skiva auberginen och zucchinin i ca 1,5 cm tjocka skivor. Lägg dem på ett fat och strö över salt. Låt dem stå och vätska av sig i ca en halvtimme. Skölj sedan av dem i vatten och klappa dem torra med hushållspapper.

2. Vispa ihop ingredienserna till glazen.

3. Kör alla ingredienserna till avokadoröran utom tomaterna i en matberedare. Grovhacka tomaterna och rör ner i avokadoröran.

4. Skär baconskivorna i småbitar. Blanda dem med köttfärs, salt, och liquid smoke. Forma till 2 stora biffar. Pensla grönsakerna och biffarna med olja innan de läggs på grillen.

5. Varva grönsaker och biffar på grillen, och håll det som blir klart först varmt under folie på ett fat, medan resten grillas. Pensla biffarna på båda sidor med glaze i flera omgångar medan de grillas. Strö över lite flingsalt på grönsakerna när de är klara, och droppa över citronsaft. Hur lång tid hela proceduren tar vågar jag inte säga, då det är väldigt olika beroende på vilken grill man har, om man använder kol eller briketter och så vidare. Testa er fram, vetja. Och var ute i god tid – ty lite pysslande och väntande krävs innan man får ordning på grillen, i alla fall i vårt fall ;) Den som väntar på något gott väntar ju alltid för länge, men belöningen blev i alla fall en läcker brakmiddag!

grillen

 

Briepaj

hel paj

Hej på er, foodies! Hoppas helgen varit till belåtenhet så här långt. I går kväll rymde Najni från sitt kök och parkerade sig i Västra hamnen här i Malmö. Ty det var en sån där ljuvlig sommarkväll då man bara vill vara ute, dricka gott vin, äta god mat och se havet färgas blodrött av den nedgående solen. En läcker liten briepaj packades ner i kylväskan, och de goda nyheterna för er, foodies, är att jag här bjuder på receptet ;) Packa picknickkorgen med briepaj ni med vetja. Ty den som bakar briepaj – den ångrar sig aldrig!

 

INGREDIENSER     4 personer

 

Deg

3,5 dl mandelmjöl

0,5 dl skalade sesamfrön

1 msk fiberhusk

0,5 tsk salt

50 g smör

1 ägg

 

Fyllning

200 g skivad brieost

1 skivad gul lök

1 hackad röd paprika

1 tsk torkad basilika

 

Äggstanning

4 ägg

2,5 dl vispgrädde

1 dl riven parmesanost

salt

2 krm cayennepeppar

0,5 tsk paprikapulver

1 tsk torkad basilika

ev lite svartpeppar

 

Gör så här:

1. Mixa ihop sesamfrön och mandelmjöl i matberedare. Tillsätt övriga ingredienser till degen och kör tills det blir en fast deg.

2. Tryck ut degen i en pajform med löstagbar botten och nagga bottnen med en gaffel. Ställ i kylen i ca en halvtimme.

3. Fräs löken och paprikan i några droppar olivolja i en stekpanna i några minuter. Det ska inte få färg – bara vätska av sig och bli lite mjukt. Strö över basilika.

4. Förgrädda pajskalet i 175 grader i ca 8 minuter.

5. Ta ut pajskalet och lägg i brieosten,paprikan och löken.

6. Vispa ihop äggstanningen och häll den över fyllningen i pajskalet.

7. Grädda din briepaj i ca 40 minuter på 175 grader, eller tills den stelnat och fått lite färg.

8. Packa picknickkorgen! En sallad och italiensk lufttorkad skinka blir smaskens till :)

 

solnedg

 

 

 

 

Svart spaghetti med lax- och saffranssås

svart spaghetti

God middag, foodies. I går kväll tog jag mig en liten tripp till Food Heaven – en underbar plats där smaklökarna dansar av glädje. Som ni vet är detta en av Najnis älsklingsplatser. Helst skulle jag vilja tillbringa all min vakna tid där, men ibland pockar ju livet som bekant på uppmärksamhet när det gäller andra saker än mat. Vill ni hur som helst göra en visit i Food Heaven ni med – laga denna ljuvliga spaghetti med lax- och saffranssås!  Resan påbörjas redan när man står i köket och skär laxfilén i aptitretande små kuber, och när man en stund senare sticker näsan i kastrullen med puttrande saffranssås, ja då är man halvvägs. När man sedan sitter vid matbordet och rullar upp några spaghettistrån med gaffeln, för att sedan spetsa en laxbit på densamma och därpå låter smakerna blandas i munnen, då vet man att man nått sin destination. Den svarta spaghettin jag använder i receptet är gjord på svarta bönor, och har en kolhydrathalt på runt 16 procent. Den finns i en grön mungbönvariant också, vilken är toksmaskig den med. Jag köper min bönpasta på Reco Organic Market här i Malmö, men råkar ni inte bo i närheten av den butiken kan ni få tag på bönpasta i flera butiker på nätet. Eller använd vanlig spaghetti om ni inte äter Lchfkost, vetja. Smaklig spis!

 

INGREDIENSER     4 personer

 

1 paket spaghetti på svarta bönor

750 g färsk laxfilé, skuren i kuber

5 dl vispgrädde

1,5 dl vitt vin

1 riven vitlöksklyfta

1 tsk tomatpuré

2 krm cayennepeppar

1 kuvert saffran

1 knippe färsk dill

1,5 msk hummer- eller skaldjursfond

1 tsk citronsaft

1 nypa sötströ eller annan sockerersättning

1 stor smörklick

salt

 

Gör så här:

1. Vispa ihop alla såsingredienserna utom smöret, citronsaften och dillen. Låt det sjuda under omrörning i ca 30 minuter, eller tills såsen blivit lagom tjock. Tillsätt smörklicken och rör runt tills den smält.

2. Koka under tiden spaghettin enligt instruktionerna på paketet. Rör i en klick smör när du hällt av vattnet.

3. När såsen sjudit i ca 30 minuter och smörklicken är iblandad och smält – rör i den finhackade dillen och citronsaften (spara några små dillkvistar till dekoration).

4. Lägg ner laxkuberna i såsen och rör runt försiktigt. Låt det sjuda några minuter till, tills laxen blivit precis genomkokt. Smaka av med salt om det behövs.

5. Arrangera på tallrikar och dekorera med dillkvistar.

6. Välkomna till Food Heaven!

 

Design O