Ostfrallor med vallmofrön

ostfrallor - Kopia

God kväll, foodies! Idag tänkte jag fresta med ett riktigt gott recept på frallor som passar såväl till frukost som till kvällsfikat. Dessa ostfrallor med vallmofrön slänger man snabbt ihop, och ljuvliga dofter sprider sig i köket när de små gyllengula godbitarna bakas i ugnen… De blir fantastiska med smör på, vill jag lova. De passar även utmärkt att rosta. Häromkvällen rostade Najni sig en sån här liten godbit, skuren i två halvor, varefter hon bredde en klick röd pesto på. En kopp te till det, och vips så har man hamnat i Livsnjutarlandet! Den som inte har en burk xanthan gum i sina gömmor behöver förresten alls inte deppa för det. Det går bra att byta ut denna ingrediens mot 2 msk fiberhusk istället. Observera att man alltså i så fall får ta mer fiberhusk än xanthan gum.

 

INGREDIENSER     6 frallor

50 g smält smör

5 msk kokosmjöl

0,5 tsk xanthan gum (eller 2 msk fiberhusk)

4 ägg

0,5 krm salt

1 tsk vallmofrön

1 tsk bakpulver

1,75 dl smakrik ost, riven

1 vispat ägg till pensling

vallmofrön till dekoration

 

 

Gör så här:

1. Vispa äggen några minuter med elvisp. Häll i det smälta smöret och blanda.

2. Blanda övriga ingredienser i en bunke och häll ner i ägg- och smörblandningen.

3. Låt stå några minuter, och forma sedan 6 små bullar. Det går lättare om man sköljer händerna i kallt vatten.

4. Lägg bullarna på bakpappersklädd plåt. Pensla dem med det uppvispade ägget och strö över vallmofrön. Baka i 200 graders ugnsvärme i ca 15 minuter, eller tills frallorna fått lagom med färg.

 

deladfralla - Kopia

Ostbollar

ostboll 1

Nu ni, foodies, ska ni får er nåt riktigt smaskigt till livs. Laga Najnis ostbollar – och helgen är räddad. Dessa små bollformade underverk är perfekta att fredagsmumsa på till ett glas rödvin, eller så överraskar ni er käresta med ett fat såna här på Alla hjärtans dag, och han/hon/hen kommer garanterat att älska er för evigt ;) Ja, ni som känner Najni vet ju att hon fullkomligt älskar ost, samt att hon dessutom har en svaghet för mat i bollform. Ni förstår ju själva att dessa ostbollar är en delikatess som bara måste upplevas, eller hur? What´s not to love, lixom? Dessutom går de att variera i det oändliga. Jag valde att rulla några i sesamfrön, några i riven parmesan och några i mandelmjöl. Och en del lät jag vara helt naturella. Smaklig spis och trevlig helg, foodies!

INGREDIENSER     ca 16 bollar

125 g ricottaost

150 g fetaost

2 dl finriven parmesanost

0,5 finhackad, röd chilifrukt av valfri styrka

3 msk finhackad, färsk basilika

1 pressad vitlöksklyfta

1 tsk lökpulver

svartpeppar

0,5 tsk pofiber (kan uteslutas, men gör det lättare att rulla bollarna. Finns i glutenfria hyllan i mataffären)

Rulla bollarna i sesamfrön, finriven parmesanost eller mandelmjöl.

Och så här gör man de små läckerbitarna:

1. Mosa fetaosten med en gaffel i en bunke. Tillsätt ricottaost och parmesan. Rör tills smeten blir jämn.

2. Tillsätt chili, vitlök, basilika, lökpulver, svartpeppar och pofiber. Rör om tills allt är väl blandat.

3. Ställ bunken i kylen någon timme innan bollarna ska rullas, så går det lättare att rulla dem sedan.

4. Rulla små bollar, lägg dem på ett fat och låt stå i kylen någon timma till.

5. Rulla sedan ostbollarna i exempelvis sesamfrön, riven parmesan eller mandelmjöl. Eller gör några av varje. De är också goda att äta precis som de är.

ostboll 2

Jordgubbsfluff med crunch

bild

Att äta den här desserten känns som att äta ett moln med jordgubbssmak. Typ. Så ni som gillar fluffiga, luftiga, lena efterrätter kommer att bli förtjusta i Najnis jordgubbsfluff med crunch, vågar jag lova. Dessutom går den att göra helt mjölkfri, om man skulle vilja det. Jag håller på att experimentera med en för mig relativt nyupptäckt ingrediens – kokosgrädde – som till min stora förtjusning går att skapa den ena anrättningen läckrare än den andra med. I Najnis variant ingår dock några matskedar grekisk youghurt, som jag tycker tillför en läcker frisk smakbrytning. Även smaksättningen går förstås att variera i det oändliga i denna rätt. Nästa gång jag gör den kanske jag testar blåbär istället för jordgubbar. Eller kakao, kaffepulver eller citronskal. Släpp matfantasin loss, vetja! Och just det: glöm inte att kokosgrädden bör vara riktigt kall när den vispas. Ställ in den i kylen några timmar innan den ska användas.

INGREDIENSER     3 stora portioner eller 4 små

Jordgubbsfluffet

1 paket kylskåpskall kokosgrädde (helst Blue Dragon, som är fast och bra i konsistensen)

4 msk grekisk youghurt (uteslut om ni vill ha en helt mjölkfri dessert)

1 tsk citronsaft

1 tsk vaniljextrakt eller vaniljpulver

0,5 krm flytande stevia eller annan sötning

1 dl halvtinade, frysta jordgubbar

Crunchet

50 g smält smör

1,5 dl mandelmjöl

1 msk sötströ eller sukrin

0,5 tsk vaniljextrakt

0,5 krm salt

Gör så här:

1. Rör ner mandelmjöl, sötning, salt och vaniljextrakt i det smälta smöret. Bred ut tunt på ett bakplåtspapper, så det täcker halva plåten ungefär. Baka i 175 grader i ca 7 minuter, eller tills degen fått lite färg. Låt svalna på ett galler, och krossa sedan till smulor.

2.Vispa alla ingredienser till fluffet utom youghurten med elvisp i några minuter. Rör sedan ner youghurten med sked.

3. Varva jordgubbsfluffet och kaksmulorna i ett glas. Toppa med lite crunch och en myntakvist.

bild

bild

Ugnsbakad camembert med björnbär och rosmarin

bild

bild

Jodå, vi två ska nog komma alldeles utmärkt överens, var det första jag tänkte när jag för en stund sedan hade nöjet att plocka ut den här väldoftande lilla raringen ur ugnen. Dagens inlägg tillägnar jag särskilt alla foodies som liksom jag själv är barnsligt förtjusta i ost i alla möjliga och omöjliga varianter. Faktum är att Najnis och den läckra minicamembertens kärlekshistoria började redan i mataffären igår. Najni gick runt och skulle handla annat, när hennes blick plötsligt föll på denna guldpappersinslagna lilla skapelse i ostdisken. Och mycket riktigt – minicamemberten fick följa med hem, trots att Najni inte alls hade tänkt handla ost just den dagen. Najni beslöt sig för att ugnsbaka osten med pecannötter, för att sedan peta dit några färska rosmarinkvistar och några björnbär. Några droppar flytande honung blev kronan på verket. Och oh la laaa, vilken smakupplevelse det blev! Den frestande anrättningen blir fantastisk som dessert. Eller lyxig helgfrukost. Eller lunch. Eller till fredagsmyset framför TVn. Eller närhelst ni blir sugna på något riktigt gott. Ät och njut, som funnes det ingen morgondag!

INGREDIENSER     1 portion

1 minicamembert på 125 g

10 pecannötter

några björnbär

några rosmarinkvistar

några droppar honung

Och så här gör man:

1. Värm ugnen till 200 grader.

2. Ställ den hela camemberten på en bakpappersklädd plåt. Lägg pecannötterna ovanpå osten. Baka mitt i ugnen i ca 10 minuter, eller tills osten börjar svälla upp och nötterna fått färg. Passa noga så nötterna inte bränns. Lägg en bit aluminiumfolie över om det börjar få för mycket färg.

3. Lägg osten på en assiett och placera rosmarinkvistarna och björnbären runtom. Droppa över lite honung.

bild

Lchf-semlor

semlanärbild - Kopia

Misströsta icke – ni semlesugna Lchf-foodies där ute! Visst kan man njuta av detta vansinnigt läckra bakverk fastän man undviker gluten och socker :) Själv bakade jag Lchf-semlor för första gången idag, och resultatet blev över förväntan smaskigt. Misströsta heller icke om ni inte får tag i ingrediensen xanthan gum (som finns i välsorterade hälsokostbutiker både IRL och på nätet). Då hoppar ni helt sonika över det, ty semlorna blir garanterat mumsiga ändå, även om just xanthan gum tillför det där lilla extra, ”brödiga” inslaget i denna typ av bakverk. Om ni utesluter xanthan gum kan ni även utesluta vattnet, och bara använda grädde som vätska. Well – jag får erkänna att jag egentligen hade tusen och åter tusen saker på min to-do-list idag, och att baka lchf-semlor var inte en av dem… men när en bild av en saftig semla plötsligt invaderade min inre syn, var det bara att ge efter för sina lustar. Min to-do-list fick vänta. För vad kan vara viktigare i dessa tider än att baka semlor, tänkte Najni, och skred genast till verket. Faktum är att jag just svalt sista tuggan av min semla, och då är det ju inte mer än rätt att jag delar med mig av receptet till er, kära foodies. Inspiration till mina semlor hittade jag här, men Najnifierade sedan receptet en smula.

 

INGREDIENSER     4 stora eller 6 små semlor

bullarna

4 ägg

3 msk sukrin (det går bra med sukrin melis också, som är ”florsockervarianten” av sukrin)

1/4 krm stevia

1 dl grädde

3 msk vatten (uteslut detta om du inte använder xanthan gum)

50 g smält smör

1 dl kokosmjöl

0,5 tsk xanthan gum (kan uteslutas)

2 msk fiberhusk

1 tsk stött kardemumma

2 tsk bakpulver

 

mandelmassan

100 g mandel, skållade och skalade

3 msk sukrin (gärna sukrin melis)

0,5 krm stevia

4 droppar bittermandelarom

0,5 dl grädde

 

gräddfyllningen

2 dl grädde

0,5 tsk vaniljextrakt eller vaniljpulver

 

topping

sukrin melis

 

Gör så här:

1. Blanda ihop de torra ingredienserna i en bunke. Ställ åt sidan.

2. Vispa äggen och sötningen med elvisp tills det blir fluffigt. Tillsätt grädde och smält smör. Vispa snabbt ihop.

3. I med de torra ingredienserna, och blanda väl till en jämn smet. Låt smeten stå och svälla i 10 minuter.

4. Rulla fyra eller sex bullar med fuktade händer, och placera bullarna på en bakpappersklädd plåt.

5. Baka bullarna i 175 graders ugnsvärme i 25-30 minuter. Passa dem noga så de inte blir brända. Låt svalna på ett ugnsgaller.

6. Gör mandelmassan: Kör de skalade och skållade mandlarna med sötningen i en matberedare i några minuter. Tillsätt grädden och bittermandelaromen och mixa lite till. Smaka av med mer grädde om ni vill, tills ni är nöjda med konsistensen. Ta upp mandelmasseklumpen och forma till en rulle, som sedan förvaras med plastfilm om i kylen.

7. När bullarna är avsvalnade: Skär av ett lock från varje bulle. Gröp ur lite av bullens innandöme, och blanda detta med mandelmassan. Tillsätt lite vatten tills konsistensen blir lagom.

8. Lägg mandelmassefyllningen i bullarnas urgröpning, klicka på vispad grädde och sätt locket på bullarna. Pudra över lite sukrin melis med en sil.

9. Frossa!

semlor - Kopia

Lime – och citronkaka med kokos

bild (14)

Ibland händer det att Najni blir sugen på sockerkaka. Ni vet en sån där hederlig gammal rakt-upp-och-ner-sockerkaka utan krusiduller, som var vanlig på forna tiders kafferep? Ho he, trist för Najni då att hon äter lågkolhydratskost, kanske någon tänker nu. Men guess what? Najni har hittat den perfekta lågkolhydratsvarianten på sockerkaka! Så nära originalet man kan komma, fast utan gluten och socker. Det handlar helt enkelt om att hitta den rätta kombinationen av ingredienser. I Najnis ”sockerkaka” spelar kokos huvudrollen, och bidrar till saftigheten och mustigheten.Denna ljuvliga ingrediens som är så användbar i alla möjliga och omöjliga varianter! Dessutom valde Najni att spetsa sitt bakverk med lime och citron, som är perfekta smakpolare till kokos. Misströsta inte förresten, ni som inte hittar xanthan gum i er butik. Det är bara att byta ut mot 2 tsk fiberhusk istället, även om resultatet blir allra bäst och mest ”sockerkakslikt” med xanthan gum, som man hittar i välsorterade hälsokostbutiker eller på nätet. Och vill man inte använda citronarom på flaska så går det lika bra att finriva skalet från en ekologisk citron. Har man ingen stevia kan man ta bara sötströ istället. När kakan väl är färdig, och står och ser inbjudande ut på köksbänken, kan man välja lite olika sätt att njuta av den. Antingen äter man den precis som den är, gärna med en kopp kaffe till. Eller så rostar man en skiva i brödrosten, och brer på lite smör eller kokosolja. Och om man vill festa till det på riktigt gör man sig en fjantigt god liten bakelse, genom att klicka på vispad grädde och toppa med exempelvis hallon. Ett bakverk med många variationsmöjligheter, alltså! :)

INGREDIENSER

1,5 dl kokosflingor

1,75 dl mandelmjöl

0,75 dl kokosmjöl

0,5 tsk xanthan gum (eller 2 tsk fiberhusk)

0,5 tsk salt

0,25 tsk steviapulver (eller flytande stevia)

0,75 dl sötströ

1 dryg tsk bakpulver

1,5 tsk citronarom (finns bland bakgrejorna i affären) eller finrivet skal av 1 citron

1 dl smält smör

3 msk smält kokosolja

8 ägg

3 msk limejuice

1,75 dl grekisk eller turkisk youghurt

1 tsk vaniljextrakt

 

Hur gör man då? Jo – så här:

1. Kör kokosflingorna några minuter i matberedaren, tills de blivit finmalda.

2. Blanda kokosflingorna med övriga torra ingredienser i en bunke. Ställ åt sidan så länge.

3. Kör smör, kokosolja, ägg, limejuice, citronarom, youghurt och vaniljextrakt i matberedaren tills det är ordentligt blandat. Tillsätt de torra ingredienserna och kör tills det blir en välblandad smet. Häll smeten i en avlång brödform.

4. Baka i 175 graders ugnsvärme i ca en timme. Stick en tandpetare i kakan för att kolla om den är klar. När ingen smet fastnar på tandpetaren är kakan färdig.

5. Stjälp upp kakan på ett ugnsgaller och låt den svalna. Skär sedan i skivor och hugg in!

 

bild (3)

Vinbakad torsk med två sorters kål

 

bild (13)God fredagsmorgon på er, alla foodies där ute. Lagom till helgen vill jag fresta med en riktigt god fiskrätt, där jag kombinerat några av mina favoritingredienser: torsk, vin, blomkål, brysselkål och gröna ärtor. Tillsätt en blandning av färska örter, och festmåltiden är ett faktum :) Visst kan man använda fryst torsk här, men nog blir det ett snäpp mumsigare med färsk, om ni frågar Najni… För övrigt anser Najni att brynt brysselkål, med sin liksom lite karamellaktiga smak, är mycket godare än den gamla vanliga kokta, men det är förstås en smaksak. Utöver dessa små råd återstår nu endast ett: ta ett glas vitt vin till middagen, vetja, och era smaklökar kommer att jubla av förtjusning. Eat, drink and enjoy, foodies!

 

INGREDIENSER     4 personer

 

fisken

700 g torskfilé

1,5 dl torrt, vitt vin

några rejäla smörklickar

salt

peppar

 

blomkåls- och ärtmoset

1 stort blomkålshuvud, delat i buketter

1 dl gröna ärtor

1 rejäl smörklick

2 dl grädde

grönsaksbuljongpulver efter smak

peppar

salt

några finhackade dillkvistar

1 bunt finhackad gräslök

finrivet skal av 1 ekologisk citron

2 tsk citronsaft

 

brynt brysselkål

12 brysselkål, delade i halvor

smör och rapsolja att steka i

1 tsk äppelcidervinäger

salt

 

Och så här går det till:

1. Salta och peppra torskfiléerna. Dela dem sedan i  lagom stora portionsbitar, lägg en smörklick på varje bit och forma sedan filébitarna till små paket, genom att vika in kanterna mot mitten. Ungefär som om ni skulle börja göra en rulle av filébiten. Lägg torskpaketen tätt intill varandra i en ugnsform, med de invikta kanterna nedåt, och klicka över några extra smörklickar. Häll vinet runt fisken och baka i ugnen i 150 grader i ca 20 minuter, eller tills fisken precis är genomstekt.

2. Gör blomkåls- och ärtmoset under tiden: Lägg grädde, smör, blomkål och buljongpulver i en stor kastrull. Låt det koka upp och koka utan lock på hög värme några minuter, under omrörning. Sänk sedan värmen och låt det småputtra i 15-20 minuter, tills blomkålen är helt mjuk. Rör om då och då. Koka under tiden ärtorna enligt anvisningar på förpackningen. Tillsätt ärtor, dill, gräslök, citronsaft, citronskal, peppar och eventuellt lite salt till blomkålsmoset, och kör med stavmixer tills det blir ett mos.

3. Bryn brysselkålhalvorna på medelvärme i smör och rapsolja i ca 10 minuter, eller tills de fått en lagom läcker färg. Tillsätt salt och äppelcidervinäger mot slutet.

4. Lägg upp fisk, mos och brysselkål på tallrikar. Peta kanske också dit en dillkvist och en citronskiva som dekoration, och din middag blir inte bara läcker utan snygg också ;)

 

bild (2)

Mejerifri Chokladmousse

bild (12)

bild (8)

Nu ni, foodies, ska ni få er nåt riktigt smaskigt till livs! Najni fortsätter, av en ren slump faktiskt, sitt experimenterande med olika mousserecept. I dag har turen kommit till den gamla klassikern chokladmousse. Men den här chokladmoussen är inte som andra chokladmoussar förstår ni… den är nämligen gjord helt utan mejeriprodukter. Inspiration till min mejerifria chokladmousse hittade jag här. Den hemliga och för Najni något oväntade ingrediensen är kokosgrädde. Och Holy Moly, så gott det blev! Faktum är att denna chokladmousse till och med blev godare än vanlig, gräddbaserad mousse. Najni använde raw kakao i sitt recept. Givetvis går det utmärkt även med vanlig kakao, men rawvarianten har en fylligare och mindre besk chokladsmak. Snoka runt i er närmsta hälsokostbutik eller på nätet vetja, om ni också blir sugna på att testa raw kakao. Valet av kokosgrädde spelar också en viss roll för bästa resultat. Najni använde Blue Dragons, som är lite extra fast i konsistensen och därmed perfekt för moussetillverkning. Var noga med att köpa kokosgrädde och inte kokosmjölk, annars blir det kanske en chokladsås istället ;) Viktigt är också att kokosgrädden är ordentligt kall när den vispas. Vad gäller smaksättning så finns det ju nästan ett oändligt antal smaker man kan hotta upp sin chokladmousse med. Denna gång tog jag lite romarom, vilket blev smaskelismaskens. Andra förslag på smaksättning är lakritspulver, mosade hallon, rivet apelsinskal, rivet citronskal, mint och så vidare och så vidare. Diggar man inte sötningsmedel så blir moussen läcker även helt utan sötning. Endast fantasin sätter gränser för hur man kan variera sin chokladmousse!

 

INGREDIENSER   3 portioner

250 g kylskåpskall kokosgrädde (gärna Blue Dragon, som har en fast och bra konsistens)

3-4 msk kakao (gärna raw kakao)

0,5 tsk vaniljextrakt

1 krm flytande stevia

1 tsk romarom

 

Topping:

Flagad mandel

 

Så här fixar man sin fluffiga chokladmousse:

1. Vispa den kalla kokosgrädden tillsammans med övriga ingredienser i några minuter.

2. Fördela chokladmoussen i tre glas och strössla över flagad mandel.

3. Njuuut!

 

Design E (1)

 

 

 

Blåbärsmousse med apelsin

bild (2)

bild (11)

Angående dagens inlägg kan man sannerligen fråga sig huruvida denna violetta skapelse är en mousse eller en fromage. När receptet skapades tänkte jag mig att det var en fromage jag gjorde, men kom på andra tankar när jag skulle hugga in på den första tuggan och lyssnade till det där härliga ljudet som uppstår när en sked sjunker genom en fluffig mousse. Kanske kan det till och med vara så att smaskigheten skulle kunna definieras som fromagemousse…? Men Najni insåg snabbt att ordet ”blåbärsfromagemousse” inte klingar speciellt väl, och bestämde sig därför för att dagens recept nog är en mousse ändå. Oavsett vad man väljer att kalla den, så är denna luftiga anrättning såväl god som vacker! Det finrivna apelsinskalet på toppen blir en fin brytning mot den milda blåbärssmaken, och de sprakande färgerna piggar upp en frusen januarisjäl. En perfekt avslutning på en god middag!

 

INGREDIENSER     4 portioner

2 gelatinblad

1,25 dl blåbär

2 dl rysk youghurt

1 msk sötströ

1 äggvita

6 droppar stevia (det går bra att ta bara sötströ eller bara stevia, men jag tycker att en kombo blir allra bäst)

0,5 tsk vaniljextrakt

0,5 dl löst vispad grädde

 

dekoration

finrivet skal av en halv ekologisk apelsin

några kvistar mynta, citronverbena eller citronmeliss

 

Gör så här:

1. Låt gelatinbladen ligga i en skål med kallt vatten i ca 5 minuter.

2. Blanda youghurten med vaniljextrakt och stevia. Mixa blåbären till en sås med en stavmixer.

3. Vispa äggvitan till ett hårt skum i en bunke. Vispa i sötströ.

4. Fiska upp gelatinbladen. Krama inte ur dem, utan låt det vatten som finns kvar i bladen vara kvar. Smält dem i en kastrull på svag värme.

5. Rör ner lite av youghurten i det smälta gelatinet. Blanda sedan ner gelatinblandningen i resten av youghurten och rör om ordentligt.

6. Vänd ner den lättvispade grädden, blåbärssåsen och sist äggvitan. Fördela moussen i fina glas och låt den stelna i kylskåpet i ca 2 timmar.

7. Strö över det finrivna apelsinskalet precis före servering, och sätt en kvist av valfri ört i varje glas.

 

bild (6)

 

 

Italiensk köttfärslimpa med tomatsås

bild (7)

Nej men se God eftermiddag på er, foodies! Om det händelsevis råkar vara någon som undrar var Najni tagit vägen, så har hon alls inte gått och gömt sig bakom en sten, utan varit plågsamt upptagen med icke-matrelaterade ting. Ni vet såna där saker som ibland tråkigt nog pockar på uppmärksamhet och stjäl tid, men som likväl måste göras. Och Najni som egentligen bara vill laga mat, liksom… Men nu är Najni äntligen back in the kitchen! Igårkväll tillverkades en löjligt god köttfärslimpa med italienska smaker här i Najnis kök. Inte bara smakerna är italienska, utan även färgerna: grön pesto, vit mozzarella och röd tomat. Av någon mystisk anledning som övergår Najnis förstånd har hon faktiskt aldrig i hela sitt liv så vitt hon kan minnas lagat just köttfärslimpa. Det ska det bli ändring på nu. I detta hem ska hädanefter köttfärslimpa, speciellt i denna läckra italienska klädnad, bli ett stående inslag på menyn. Ni som liksom Najni är svaga för mat med någonting frestande, inbakat och dolt i mitten, ni kommer garanterat att gå igång på denna skapelse. Buon appetito!

 

INGREDIENSER     4 personer

 

Köttfärslimpan

600 g nötfärs

1 ägg

2 vitlöksklyftor, rivna

1,25 dl grädde

1,5 msk basilika

0,5 tsk salt

0,5 tsk starkt paprikapulver

svartpeppar

125 g mozzarella

2 msk grön pesto

50 g pinjenötter

13 kalamataoliver, urkärnade och skurna i bitar

1 msk olivolja

 

Tomatsåsen

1 paket krossade tomater

1 stor gul lök, finhackad

1,5 msk tomatpuré

2 lagerblad

3 vitlöksklyftor, rivna

0,25 dl olivolja

1 tsk honung

salt

svartpeppar

0,5 msk oregano

 

Gör så här:

1. Fräs löken på medelvärme några minuter i en tjockbottnad kastrull. Tillsätt tomatpuré, vitlök och kryddor och fräs en minut till. I med de krossade tomaterna. Låt såsen puttra på låg värme under lock medan du fixar köttfärslimpan.

2. Blanda köttfärs, ägg, grädde och kryddor i en bunke.

3. Skär mozzarellan i tärningar och blanda med pesto.

4. Smörj en ugnsform och lägg på färsblandningen. Forma till en limpa.

5. Skär en skåra på längden i limpans mitt och fyll den med din läckra mozzarella- och pestoblandning. Täck över med färs. Det gör inget om lite av ostblandningen sticker upp.

6. Tryck ner olivbitarna i limpan och strössla över pinjenötterna. Ringla över olivolja.

7. Baka limpan i 175 graders ugnsvärme 30-35 minuter. Servera med tomatsåsen.

 

Tips: Vill man ha någon grönsak till blir det läckert att halvera och smörsteka brysselkål i ca en kvart, och sedan strössla över lite rivet citronskal.

 

bild (10)